宴会布置风格 头条焦点

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宴会上的服务风格应反映活动的基调。您可以为非正式宴会选择自助餐或家庭式服务，或为更正式的活动选择传统餐盘服务。您的预算可能会影响您的决定。正式风格的服务需要更多的员工，这反映在更高的成本上。

家庭风格

家庭式服务，也称为“Table d"Hâ´te”，意思是每张桌子上都放着几道大菜。客人可以享用公共菜肴。食物可以很美味，只要您选择的菜肴在分发 20 分钟后仍然味道不错。这种服务方式就像是一种对话式的破冰者，无论客人是要互相递意大利调味饭还是土豆沙拉。 《玛莎·斯图尔特婚礼》杂志宣称：“需要的员工更少，因此家庭式通常是最经济的选择。”

车站自助餐

自助餐站包括四个或五个人工服务站，每个服务站提供不同的课程或美食。有些站点可以让服务员现场准备食物，例如煎蛋卷站点。其他站点允许客人准备自己的饭菜，例如意大利面条和炸玉米饼吧。切肉站提供烤肉，服务器可根据需要切肉。通过这种服务，您可以让客人正式就座，或者让他们在用餐时相互交流和四处走动。根据“玛莎斯图尔特婚礼”，由于您为客人提供的所有选择，食物和租金成本可能很高。

传统自助餐

传统的自助餐让客人边走边摆着一桌菜来准备晚餐。客人可以自己上菜，或者您可以选择让服务员站在桌子后面。传统的自助餐可以包括作为自助餐一部分的站点，例如用于需要最后一分钟准备的菜肴的雕刻站或薄饼站。如果您选择自助服务，请将自助餐桌拉离墙壁，以便客人可以使用桌子的两侧，避免排长队。自助餐可能与更正​​式的服务一样昂贵，因为餐饮服务商必须租用火锅等设备，并且必须准备比需要更多的食物，因为服务大小没有预先确定。

法语和俄语服务

在法语和俄语服务中，服务员会为每张桌子端上食物拼盘。这些是食物在课程中呈现的正式风格。在法国服务中，服务员将食物放在每位客人的盘子里，有时还会有另一位服务员陪同，端上肉汁或酱汁。在俄语服务中，客人用盘子为自己服务。俄语服务有时被称为法语服务的一种。这些样式在厨房组装盘子时需要的工作较少，但需要与盘子服务相同数量的侍应生。

盘子服务

餐盘服务是一种典型的餐饮安排。服务员为每位客人端来一盘食物。盘子服务不允许某些其他样式提供的多样性。由于需要大厨房和服务人员，以及必须租用的所有盘子和餐具，盘子服务的成本很高。

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