竹荪怎么吃？来炖汤吧

山珍海味一般形容高端食材，在如今物质丰富的年代，想要餐餐有山珍海味吃都不是件难事。但是如何将山珍海味一起煮出美味口感还是需要费些时间的。

今天教大家简单炖一锅山珍海味汤——竹荪干贝菌菇汤。

食材介绍：竹荪

竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在根部的一种隐花菌菇。因为营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，被誉为“山珍之花”“菌中皇后”等美称。

竹荪营养丰富，富含多种营养物质，味道非常鲜美，子实体竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的"竹荪芙蓉"是我国国宴的一大名菜，竹荪干贝汤也是广府文化非常有名的一道靓汤。

食材介绍：干贝：

干贝是扇贝的干制品，属于海鲜类食物。营养丰富，口感鲜美。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。干贝与香菇一起炖煮，不仅鲜香，而且美味，非常的开胃健食，即使是不爱吃饭的小孩，遇上这碗炖汤都会觉得好喝。

………………………煮法………………………

准备食材

干贝少许、

竹荪2根

(竹荪有一股淡香味，不建议一次使用太多)

花菇3-5个、

(花菇煲汤会比香菇香，没有花菇的也可以用香菇代替)

姬松茸3-5个、

红枣3-5个、

莲子一把、

枸杞少许、

鸡肉300g、

生姜适量

做法：

step1：

将花菇和姬松茸泡发3个小时即可;

step2：

竹荪因为有一种淡淡的香味，有人会觉得像肥皂或者洗粉味道，其实这是竹荪正常的淡香味，可以用淡盐水泡发10分钟洗净;

step3：肉材洗去血水，放入锅中大火煮沸1分钟捞出用清水清洗干净备用;

step4：将花菇、松茸、竹荪、干贝、莲子、红枣放入锅中，加入生姜，加入适量清水;

step5：大火煮沸改小火慢炖100分钟;

step6：加盐调味、放入枸杞继续煮10分钟即可享受美味鲜香的竹荪干贝菌菇汤。

三羹美味：此汤鲜香味美，将竹荪、花菇、松茸的美味溶于锅中，又将干贝的鲜味提出来，鸡肉炖至熟烂，非常的美味可口，令人食欲大开!三羹提醒大家做汤讲究原汁原味，肉材不宜放太多，不然会影响食材的口感，一般1-2人份放入300g肉材，3-4人份放入500g肉材~莲子不用提前泡发，这样煮出的口感粉糯非常好吃。

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