鸭肉怎么做好吃？尝尝这道芋儿烧鸭

今天给大家推荐的是一款下饭菜，妥妥下饭，每次我妈做这道菜，都能多吃一碗饭。汤汁拌饭绝了!它就是——芋儿烧鸭。炖到软糯的芋头配上鲜香的鸭子，一口肉一口饭，肥还是等等再减吧~

今天的芋头烧鸭做法很家常，调料都是家庭常备的，而且鸭子和芋头在菜市场也可以买到，这次用的是整只鸭子，有喜欢吃鸭腿的用纯鸭腿肉也可以。今天教大家的是万能炖发，用同样的方式还可以做烧鸡腿，少牛肉，排骨等各种肉都可以。

鸭肉的蛋白质含量比畜肉类含量要高得多，而且鸭肉脂肪含量适中且分布比较均匀，十分美味。同时鸭肉中含有的B族维生素和维生素E相对于其他的肉类来说也比较多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能对抗衰来，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，这种物质是构成人体内两种重要辅助酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。

一般人均可食用鸭肉，尤其是体内有热、上火的人更适合食用，同时适用于营养不良，产后病后体虚，盗汗，慢性肾炎浮肿者可以食用。但是对于体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，动脉硬化和感冒患者不宜食用哦~

另一主要食材是芋头，芋头的营养也很丰富，芋头中含有的芋头多糖具有降低血糖的功能，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好的免疫调节作用。虽然芋头属于高淀粉食物，但是整体来讲，这种薯类电费的含量要比我们平时吃的精米面低很多，而且基本不含脂肪和胆固醇，且膳食纤维含量较为丰富，将芋头当做主食来食用，可以提高饱腹感，从而减少其他热量的摄入，所以芋头还被很多人作为减肥时期主食的首选哦~

材料：

麻鸭一只，芋头500g，姜片20g，大蒜30g，料酒15g，郫县豆瓣酱15g，香叶3片，冰糖5g，生抽10g，老抽3g，食用油适量

步骤：

1，将鸭子洗干净切成块，小芋头洗干净去皮后对半切开

2，平底锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的芋头，煎至表皮金黄后捞出备用

3，炒锅烧热倒入适量食用油，放入准备好的姜蒜，郫县豆瓣酱和香料，翻炒出香味后下入鸭块翻炒至鸭块变色

4，倒入生抽、料酒和老抽调色调味，再加入热水，大火烧开后转小火炖煮60分钟，然后放入煎好的芋头继续炖煮20分钟即可

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