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鸭肉怎么做好吃?尝尝这道芋儿烧鸭

2020-05-25 15:45:29 来源:蓝猪坊

今天给大家推荐的是一款下饭菜,妥妥下饭,每次我妈做这道菜,都能多吃一碗饭。汤汁拌饭绝了!它就是——芋儿烧鸭。炖到软糯的芋头配上鲜香的鸭子,一口肉一口饭,肥还是等等再减吧~

今天的芋头烧鸭做法很家常,调料都是家庭常备的,而且鸭子和芋头在菜市场也可以买到,这次用的是整只鸭子,有喜欢吃鸭腿的用纯鸭腿肉也可以。今天教大家的是万能炖发,用同样的方式还可以做烧鸡腿,少牛肉,排骨等各种肉都可以。

鸭肉的蛋白质含量比畜肉类含量要高得多,而且鸭肉脂肪含量适中且分布比较均匀,十分美味。同时鸭肉中含有的B族维生素和维生素E相对于其他的肉类来说也比较多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能对抗衰来,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,这种物质是构成人体内两种重要辅助酶的成分之一,对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。

一般人均可食用鸭肉,尤其是体内有热、上火的人更适合食用,同时适用于营养不良,产后病后体虚,盗汗,慢性肾炎浮肿者可以食用。但是对于体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,动脉硬化和感冒患者不宜食用哦~

另一主要食材是芋头,芋头的营养也很丰富,芋头中含有的芋头多糖具有降低血糖的功能,还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力,具有很好的免疫调节作用。虽然芋头属于高淀粉食物,但是整体来讲,这种薯类电费的含量要比我们平时吃的精米面低很多,而且基本不含脂肪和胆固醇,且膳食纤维含量较为丰富,将芋头当做主食来食用,可以提高饱腹感,从而减少其他热量的摄入,所以芋头还被很多人作为减肥时期主食的首选哦~

材料:

麻鸭一只,芋头500g,姜片20g,大蒜30g,料酒15g,郫县豆瓣酱15g,香叶3片,冰糖5g,生抽10g,老抽3g,食用油适量

步骤:

1,将鸭子洗干净切成块,小芋头洗干净去皮后对半切开

2,平底锅烧热,倒入适量食用油,放入切好的芋头,煎至表皮金黄后捞出备用

3,炒锅烧热倒入适量食用油,放入准备好的姜蒜,郫县豆瓣酱和香料,翻炒出香味后下入鸭块翻炒至鸭块变色

4,倒入生抽、料酒和老抽调色调味,再加入热水,大火烧开后转小火炖煮60分钟,然后放入煎好的芋头继续炖煮20分钟即可

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